Lækkert hjemmebagt knækbrød med spinat. En skøn snack til den lille sult eller som sprødt tilbehør til julebuffeten.
Knækbrød med spinat
2 bageplader
Ingredienser:
50 g frisk spinat
2 dl vand
1 dl sesamfrø
1½ dl solsikkekerner
1½ dl græskarkerner
1 dl havregryn
1 dl rugmel
2½ dl hvedemel
1 tsk. bagepulver
1½ tsk. salt
1¼ dl olivenolie
Fremgangsmåde:
Blend spinat og vand.
Rør alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt spinat-væsken og olivenolie og rør det til en jævn dej.
Dejen deles i to portioner. Hver dej portion rulles tyndt ud imellem to stykker bagepapir, til de har en ens tykkelse på ca. 2-3 mm. Læg dejen på bageplade, og skær den ud i firkanter med en kniv eller pizzahjul.
Bag knækbrødene ved 180° C (varmluft) i 15-20 minutter, til de er sprøde og gyldne.
Lad knækbrødene afkøle på en bagerist, hvorefter de kan brækkes fra hinanden.
Knækbrødene opbevares i en tætsluttende beholder.
Holdbarheden er 2-3 uger.
