Hjemmebagte knækbrød smager utrolig godt, og de er meget lette at bage. De er altid et sikkert hit, hvad enten de serveres som snack med fx hummus, som sprødt knas på en lækker suppe eller som tilbehør til buffeten.
Her får du opskriften på et knækbrød med knas fra forskellige kerner og en fantastisk smag fra svedjerug og tørrede brændenælder.
Knækbrød med svedjerug
2 bageplader
Ingredienser:
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
1 dl havregryn
2½ dl sigtet speltmel
1 dl svedjerug (Aurion)
1 tsk. bagepulver
1 spsk. tørrede brændenælder
1½ tsk. salt
2 dl vand
1¼ dl olivenolie
Fremgangsmåde:
Rør alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt vand og olivenolie og rør det til en jævn dej.
Dejen deles i to portioner. Hver portion dej rulles tyndt ud imellem to stykker bagepapir, til de har en ens tykkelse på ca. 2-3 mm. Læg dejen på en bageplade, og skær den ud i firkanter med en kniv.
Bag knækbrødene ved 180° C (varmluft) i 15-20 minutter, til de er sprøde og gyldne.
Lad knækbrødene afkøle på en bagerist, hvorefter de kan brækkes fra hinanden.
Opbevar knækbrødene i en tætsluttende beholder.
Holdbarhed: 2-3 uger.