top of page
  • Forfatters billedeVEGGIEbyAnjaRathje

Koldhævet brunsviger


Vegansk koldhævet brunsviger bagt i Omnia

Koldhævet brunsviger – en blød og luftig gærdej fyldt med masser af sød remonce. En fynsk specialitet, som er et sikkert hit hos fødselaren og dine andre turkammerater.


Koldhævet brunsviger

1 kage – 6 personer


Ingredienser:

Gærdej

  • 200 g hvedemel

  • 1 spsk. sukker

  • ¼ tsk. salt

  • ¾ tsk. tørgær

  • 25 g oliemargarine

  • 1¾ dl vand

Remonce

  • 100 g plantemargarine (fx Naturli’ Smørbar)

  • 125 g farin

  • 1 tsk. stødt kanel

Udstyr på tur

  • Omnia ovn

  • Omnia silikoneform

  • Trangia stormkøkken


Fremgangsmåde:

Forberede hjemme: Mål og vej de tørre ingredienser af til gærdejen og kom dem i en frysepose. Mål og vej også de tørre ingredienser af til remoncen og kom dem i en lille frysepose.


1. dag:

Kom de tørre ingredienser til gærdejen i en skål. Tilsæt vand og oliemargarine, og rør dejen godt sammen. Det er en blød dej, så brug gerne en ske.


Hæld dejen i Omnia silikoneformen og sæt den til koldhævning natten over.


2. dag:

Remonce: Smelt plantesmør i en gryde. Tilsæt farin og kanel, og rør det godt sammen.


Efter hævning laves små fordybninger i dejen med fingrene eller en ske. Fordel remoncen over dejen.


Klargør Trangia stormkøkkenet. Slå holderne i vindskærmen op og tænd gasbrænderen på lav varme. Placer Omnia ovnen på holderne og bag brunsvigeren i ca. 30 minutter.


Når brunsvigeren er færdigbagt, vendes den ud af silikoneformen og afkøles let.


TIP: Med et termometer kan du aflæse temperaturen i Omnia ovnen og bedre justere gasbrænderen, så du opnår den ønskede bagetemperatur.


NB: Brunsvigeren kan også bages i en almindelig ovn ved 210° C. Bagetiden er ca. 20 minutter.



146 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Comments


bottom of page