
Koldhævet brunsviger – en blød og luftig gærdej fyldt med masser af sød remonce. En fynsk specialitet, som er et sikkert hit hos fødselaren og dine andre turkammerater.
Koldhævet brunsviger
1 kage – 6 personer
Ingredienser:
Gærdej
200 g hvedemel
1 spsk. sukker
¼ tsk. salt
¾ tsk. tørgær
25 g oliemargarine
1¾ dl vand
Remonce
100 g plantemargarine (fx Naturli’ Smørbar)
125 g farin
1 tsk. stødt kanel
Udstyr på tur
Omnia ovn
Omnia silikoneform
Trangia stormkøkken
Fremgangsmåde:
Forberede hjemme: Mål og vej de tørre ingredienser af til gærdejen og kom dem i en frysepose. Mål og vej også de tørre ingredienser af til remoncen og kom dem i en lille frysepose.
1. dag:
Kom de tørre ingredienser til gærdejen i en skål. Tilsæt vand og oliemargarine, og rør dejen godt sammen. Det er en blød dej, så brug gerne en ske.
Hæld dejen i Omnia silikoneformen og sæt den til koldhævning natten over.
2. dag:
Remonce: Smelt plantesmør i en gryde. Tilsæt farin og kanel, og rør det godt sammen.
Efter hævning laves små fordybninger i dejen med fingrene eller en ske. Fordel remoncen over dejen.
Klargør Trangia stormkøkkenet. Slå holderne i vindskærmen op og tænd gasbrænderen på lav varme. Placer Omnia ovnen på holderne og bag brunsvigeren i ca. 30 minutter.
Når brunsvigeren er færdigbagt, vendes den ud af silikoneformen og afkøles let.
TIP: Med et termometer kan du aflæse temperaturen i Omnia ovnen og bedre justere gasbrænderen, så du opnår den ønskede bagetemperatur.
NB: Brunsvigeren kan også bages i en almindelig ovn ved 210° C. Bagetiden er ca. 20 minutter.

Comments