Krydrede knækbrød med ingefær og citron. En skøn snack på friluftsturen - når der er brug for lidt ekstra energi.
Krydrede knækbrød med ingefær og citron
50-60 stk.
Ingredienser:
Dej
100 g rugmel
100 g fuldkornshvedemel
150 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
2 spsk. sukker
1 spsk. stødt ingefær
Revet skal fra 1 citron (økologisk)
½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
2 dl vand
Sukkerdrys
50 g sukker
Fremgangsmåde:
Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål.
Tilsæt olie og vand og rør dejen godt sammen.
Del dejen i to og rul den ud på et meldrysset bord til 2-3 mm tykkelse.
Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, og skær den ud i firkanter med en kniv eller et pizzahjul.
Pensl dejen med lidt vand og drys et jævnt lag sukker ovenpå. Tryk forsigtigt sukkeret fast på dejen.
Bag knækbrødene ved 190° C (varmluft) i ca. 15 minutter, til de er sprøde og gyldne.
Lad knækbrødene afkøle på en bagerist.
Opbevar knækbrødene i en tætsluttende beholder. Holdbarheden er 2-3 uger.
