Det er endnu ikke muligt at købe veganske lagkagebunde i butikkerne. Heldigvis er det nemt at bage sine egne lagkagebunde, og det kræver ikke meget tid. Her får du min opskrift på lækre og bløde veganske lagkagebunde.
Lagkagebunde
3 tynde lagkagebunde
Ingredienser:
250 g hvedemel
250 g sukker
2 spsk. majsstivelse
2 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
2 spsk. æblecidereddike
3/4 dl smagsneutral rapsolie
2 dl plantemælk
Fremgangsmåde:
Bland de tørre ingredienser sammen i en skål.
Tilsæt æblecidereddike, rapsolie og plantemælk og rør dejen jævn.
Hæld dejen i tre smurte springforme (24 cm i diameter).
Bag lagkagebundene ved 175° C (varmluft) i ca. 15 minutter.
Afkøl lagkagebundene inden de lægges sammen med lækkert fyld.
NB: Lagkagebundene kan også bages i en form, her er bagetiden ca. 25 minutter.
Det er svært at skære tre tynde bunde, men du kan i stedet for skære to lidt tykkere bunde. Når kagen er helt afkølet, halveres den forsigtigt på midten med en brødkniv.
Comments