Lækre og luftige luciaboller hører sig til den 13. december. Server de safrankrydrede boller med Naturli’ Smørbar.
Luciaboller
12 stk.
Ingredienser:
Dej
10 g havregryn
½ dl kogende vand
0,5 g safran
2¼ dl lunkent vand
25 g gær
75 g sukker
½ tsk. salt
½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
500 g hvedemel
Pensling og pynt
Plantemælk
12 rosiner
Fremgangsmåde:
Kom havregryn i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad havregrøden afkøle let.
Stød safranen fint i en morter.
Hæld det lunkne vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt havregrød, stødt safran, sukker, salt, olie og hvedemel. Ælt dejen godt sammen i 10 minutter på maskine eller i hånden, til du har en blød og glat dej. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 1 time.
Del dejen i 12 stykker (på ca. 75 g) og tril dem til S-formede boller.
Læg luciabollerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad luciabollerne hæve tildækket i ca. 30 minutter, til de har dobbelt størrelse.
Pensl luciabollerne med plantemælk, pynt med rosiner og bag dem ved 200° C (varmluft) i ca. 15 minutter.
Flyt luciabollerne over på en bagerist, og lad dem køle af.