• VEGGIEbyAnjaRathje

Lys chokolademoussekage


Vegansk lys chokolademoussekage

Lys chokolademoussekage – en skøn efterårskage. En fantastisk kombination af kanelkage med marcipan toppet med fløjlsblød chokolademousse. En kage der med sine varme toner kan forsøde efterårets kolde og regnfulde dage.


Ingredienser:

Kanelkage

  • 300 g hvedemel

  • 100 g sukker

  • 150 g demerara rørsukker

  • 1 tsk. vaniljesukker

  • 1 tsk. bagepulver

  • 1 tsk. natron

  • 2 tsk. stødt kanel

  • ½ tsk. stødt ingefær

  • 50 g revet marcipan

  • 100 g smeltet plantemargarine

  • 2 dl plantemælk

  • 100 g æblemos

Lys chokolademousse

  • 2½ dl piskbar soyafløde

  • 300 g hakket, lys vegansk chokolade

Pynt

  • Kakaopulver

Fremgangsmåde:

Kanelkage: Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt smeltet plantemargarine, plantemælk og æblemos. Rør dejen jævn og hæl den i en smurt springform (24 cm i diameter). Bag kanelkagen i ca. 40 minutter ved 180° C (traditionel ovn). Kanelkagen tages ud af springformen og afkøles på en bagerist. Rengør springformen til senere brug.


Lys chokolademousse: Smelt den hakkede chokolade over vandbad og pisk soyafløden til skum. Vend den smeltede chokolade i den piskede soyafløde.


Samling: Placer den rengjorte springform, uden bund, på et fad og læg et stykke kageplast langs siden. Læg den afkølede kanelkage i formen, og fordel chokolademoussen herpå. Bank forsigtigt formen mod bordpladen så evt. luftbobler forsvinder. Glat moussen ud med bunden af en spiseske. Sæt kagen på køl i mindst 4 timer, gerne længere. Når chokolademoussen har sat sig løsnes springformen og kageplasten fjernes.


Pynt: Inden servering pyntes chokolademoussekagen med et drys kakaopulver.



1,006 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Ribscheesecake