MakrelFRI i tomat – en hverdagsspise der vækker minder fra min barndom. Nyd makrelFRI i tomat på en god skive rugbrød med mayonnaise.
MakrelFRI i tomat
6-8 rundtenommer
Ingredienser:
MakrelFRI i tomat
200 g kejserhatte
1 dåse jackfruit (400 g)
½ ark noritang
1 karton passata tomater (390 g)
1 spsk. olivenolie
1 spsk. sukker
1 spsk. citronsaft
1 tsk. flydende røg
1 tsk. soja sauce
½ tsk. salt
½ tsk. røget paprika
Pynt
Vegansk mayonnaise, fx Hellmann’s Vegan Mayo
Frisk dild
Fremgangsmåde:
Halver kejserhattene på langs og steg dem møre, i lidt olie, på en pande.
Læg kejserhattene på et skærebræt. Hold i ”hatten” med en gaffel og skrab stokken med en anden gaffel til det trevler. Skær evt. trevlerne i mindre stykker og ”hatten” i tynde strimler. Lad de trevlede kejserhatte afkøle.
Afdryp jackfruiten godt og adskil det trevlede frugtkød fra ”kernen” på frugten.
Blend noritangen til groft pulver i en kaffekværn.
Bland passata tomater, olivenolie, sukker, citronsaft, flydende røg, soja sauce, salt, røget paprika og noritang-pulver sammen i en skål. Tilsæt de trevlede kejserhatte og jackfruit og vend det hele godt sammen.
Server makrelFRIsalat på et godt stykke rugbrød. Pynt med mayonnaise og dild.
