MakrelFRI i tomat

MakrelFRI i tomat – en hverdagsspise der vækker minder fra min barndom. Nyd makrelFRI i tomat på en god skive rugbrød med mayonnaise.

MakrelFRI i tomat

6-8 rundtenommer

Ingredienser:

MakrelFRI i tomat

• 200 g kejserhatte

• 1 dåse jackfruit (400 g)

• ½ ark noritang

• 1 karton passata tomater (390 g)

• 1 spsk. olivenolie

• 1 spsk. sukker

• 1 spsk. citronsaft

• 1 tsk. flydende røg

• 1 tsk. soja sauce

• ½ tsk. salt

• ½ tsk. røget paprika

Pynt

• Vegansk mayonnaise, fx Hellmann’s Vegan Mayo

• Frisk dild

Fremgangsmåde:

Halver kejserhattene på langs og steg dem møre, i lidt olie, på en pande.

Læg kejserhattene på et skærebræt. Hold i ”hatten” med en gaffel og skrab stokken med en anden gaffel til det trevler. Skær evt. trevlerne i mindre stykker og ”hatten” i tynde strimler. Lad de trevlede kejserhatte afkøle.

Afdryp jackfruiten godt og adskil det trevlede frugtkød fra ”kernen” på frugten.

Blend noritangen til groft pulver i en kaffekværn.

Bland passata tomater, olivenolie, sukker, citronsaft, flydende røg, soja sauce, salt, røget paprika og noritang-pulver sammen i en skål. Tilsæt de trevlede kejserhatte og jackfruit og vend det hele godt sammen.

Server makrelFRIsalat på et godt stykke rugbrød. Pynt med mayonnaise og dild.