Her får du opskiften på en mørk chokolade forenet med fløjlsblød nougat, som smelter på tungen. Jeg har brugt min favorit fra Summerbird.
I min opskrift på nougatdrømme kombineres det søde med saltede peanuts, som giver et fint lille twist til den klassiske smag af chokolade og nougat.
Nougatdrømme med saltede peanuts
25 stk.
Ingredienser:
100 g vegansk nougat (fx Summerbird)
100 g vegansk lys chokolade
25 mørke chokoladeskaller
Pynt
200 g hakket mørk chokolade (højst 60 % kakaoindhold) eller Odense mørk overtræk
100 g hakket, saltede peanuts
Fremgangsmåde:
Start med at hakke den lyse chokolade groft og skær nougaten i tern. Smelt det over vandbad.
Nougattrøflen kommes i en sprøjtepose og afkøles let.
Klip et lille hul i sprøjteposen, og fyld chokoladeskallerne med nougattrøflen. Sæt dem herefter på køl i mens chokoladen tempereres eller overtrækschokoladen smeltes – begge over vandbad.
Hak saltede peanuts groft og kom dem i en skål.
Med en lille paletkniv eller kniv lukkes toppen af chokoladeskallerne med lidt af den smeltede chokolade. Lad chokoladen størkne.
Chokoladekuglerne dyppes i den smeltede chokolade, og trilles herefter i hakket, saltede peanuts.
Holdbarhed: ca. 2 måneder.