Sprøde kikærter med chokolade er et godt supplement til julekonfekten. Den lækre lille haps kan varieres med hvid, lys eller mørk chokolade.
Sprøde kikærter med chokolade
20 stk.
Ingredienser:
1 dåse kikærter (drænet vægt 240 g)
150 g mørk chokolade
Fremgangsmåde:
Skyl og afdryp kikærterne.
Fordel kikærterne på en bageplade beklædt med bagepapir
Rist kikærterne, i ovnen ved 175° C (varmluft) i ca. 45 minutter, til de er sprøde.
Lad kikærterne afkøle.
Hak chokoladen fint.
Kog 1 liter vand i en gryde.
Tag gryden af varmen. Stil en glas- eller metalskål over vandbadet og tilsæt 100 g chokolade.
Lad chokoladen smelte under omrøring, til den har en temperatur på 40-45° C.
Tag skålen af gryden og stil den på køkkenbordet.
Tilsæt de sidste 50 g chokolade og lad den smelte under omrøring, til den har nået en arbejdstemperatur på 31-32° C. Det kan tage op til 10 minutter.
Rør de afkølede kikærter i den tempererede chokolade og fordel dem i konfektforme eller i små toppe på et stykke bagepapir.
