Oreo cheesecake

Er du vild med Oreos og cheesecake? Så er denne Oreo cheesecake måske noget for dig. Den traditionelle variant er her skiftet ud med en sød og lidt tungere udgave.

Oreo cheesecake består af en browniebund, som er toppet med en luftig "ostecreme" tilsat knuste Oreos.

Oreo cheesecake

8 personer

Ingredienser:

Browniebund

• 75 g hvedemel

• 50 g sukker

• 25 g farin

• 15 g kakaopulver

• 1 tsk. bagepulver

• 45 g hakket, mørk chokolade (60 % kakao)

• 40 g plantesmør (fx Naturli' Smørbar)

• 1 dl plantemælk

Oreo "ostecreme"

• ½ pakke Oreo-kiks

• 170 g vegansk smøreost (fx Creamy Sheese Original)

• 50 g flormelis

• 2½ dl piskbar soyafløde (fx Alpro Cuisine soya)

• 1 dl Naturli' Soyadrik calcium & vanilje

• 3 tsk. agar agar

Pynt

• Evt. ½ pakke Oreo-kiks (knuste)

Fremgangsmåde:

Browniebund: Smelt plantesmør og hakket chokolade i en gryde. Rør hvedemel, sukker, farin, kakaopulver og bagepulver sammen i en skål, og tilsæt herefter plantemælk og den smeltede chokoladeblanding. Rør dejen godt sammen, og kom den i en smurt springform (ca. 20 cm i diameter). Bag browniebunden i ca. 15 minutter ved 170° C (varmluft). Lad browniebunden afkøle.

Oreo "ostecreme": Start med at skille ½ pakke Oreo-kiks ad og skrab cremen ned i en skål. Kom kiksene i en pose og bank dem godt med en knyttet hånd eller kagerulle.

Pisk soyafløden til skum. Kom smøreost og flormelis i skålen med Oreocreme og pisk det sammen med en håndmikser. Hæld soyadrik og agar agar i en gryde, og varm det op under omrøring – lad det koge et par minutter. Rør den lune soyadrik i ”osteblandingen”. Vend herefter den piskede soyafløde i cremen. Til sidst vendes de knuste Oreos i ”ostecremen”.

Kom Oreo "ostecremen" på den afkølede browniebund, og glat cremen ud med en paletkniv. Sæt cheesecaken på køl i mindst 2-4 timer.

Pynt: Pynt evt. cheesecaken med en halv pakke knuste Oreo-kiks lige inden servering. Så er de sprøde og knasende.