• Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2018 VEGGIE by Anja Rathje

LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Påske medaljer

Opdateret: 17. apr. 2019



Påske medaljer. Sprøde mørdejsbunde, frisk appelsincreme og sød glasur er mit bud på en lækker og smagfuld flødekage til påskens kagebord.


Påske medaljer

10 stk.


Ingredienser:

Mørdej

  • 250 g hvedemel

  • 75 g flormelis

  • 1 tsk. bagepulver

  • 1 tsk. vaniljepulver

  • 150 g stuetempereret vegansk plantemargarine

  • 0,5 dl vand

Appelsincreme

  • 42,5 g (½ brev) Dr. Oetker Kagecreme med vaniljesmag

  • 2,5 dl piskbar soyafløde

  • 200 g appelsinmarmelade

Glasur

  • Ca. 150 g flormelis

  • Lidt kogende vand

  • Gul frugtfarve

Pynt og opbygning

  • 50 g vegansk nougat

  • 50 g smeltet Odense Mørk Overtræk


Fremgangsmåde:

Mørdej: Ælt hvedemel, flormelis, bagepulver, vaniljepulver og stuetempereret plantemargarine sammen i en skål. Tilsæt vandet lidt ad gangen, og ælt dejen smidig og glat. Stil dejen på køl i ½ time.


Rul dejen ud på et meldrysset bord, til den er ca. 3 mm tyk. Udstik dejen med en udstikker (æggeform). Du skal bruge 2 kager til hver medalje. Ælt dejresterne sammen, rul ud og udstik igen. Dette gentages til du ikke har mere dej.


Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen ved 190° C (varmluft) i 8-10 minutter. Lad småkagerne afkøle på en bagerist.


Appelsincreme: Hæld soyafløde og kagecreme i en skål og pisk det til en tyk creme med en håndmikser. Tilsæt appelsinmarmeladen og pisk det godt sammen. Kom appelsincremen i en sprøjtepose med stjernetyl.


Glasur: Bland en glasur af flormelis, vand og lidt gul frugtfarve. Smør glasuren på den ene halvdel småkager, som skal bruges til "låg". Pynt med lidt smeltet overtrækschokolade.


Opbygning: Smelt nougaten over vandbad, og smør det på den anden halvdel småkager, som skal bruges til bunde. Sprøjt appelsincremen ud på bundene og læg ”lågene” med glasur på som top.


Opbevar medaljerne på køl frem til servering.


TIP: Medaljerne bør spises samme dag.