Påskekage

Påskekage – en skøn appelsinkage toppet med fløjlsblød chokolademousse. En lækker dessertkage, der passer perfekt til påskens frokostbord.

Påskekage

12 personer

Ingredienser:

Appelsinkage

• 300 g hvedemel

• 250 g sukker

• 1 tsk. vaniljesukker

• 1 tsk. bagepulver

• 1 tsk. natron

• 50 g revet marcipan

• 100 g smeltet plantemargarine

• Skallen af 1 appelsin

• 2 dl appelsinsaft (saften fra ca. 2 appelsiner)

• 100 g æblemos

Lys chokolademousse

• 2½ dl piskbar soyafløde

• 200 g hakket, lys vegansk chokolade

• 80 g hakket, hvid vegansk chokolade

Pynt

• 8 marcipan-påskeæg med nougat (Happy Easter fra Rema 1000)

Fremgangsmåde:

Appelsinkage: Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt smeltet plantemargarine, appelsinskal og -saft samt æblemos. Rør dejen jævn og hæl den i en smurt springform (24 cm i diameter). Bag appelsinkagen i ca. 40 minutter ved 180° C (traditionel ovn). Appelsinkagen tages ud af springformen og afkøles på en bagerist. Rengør springformen til senere brug.

Lys chokolademousse: Smelt den hakkede chokolade over vandbad og pisk soyafløden til skum. Vend den smeltede chokolade i den piskede soyafløde.

Samling: Placer den rengjorte springform, uden bund, på et fad og læg et stykke kageplast langs siden. Læg den afkølede appelsinkage i formen, og fordel chokolademoussen herpå. Bank forsigtigt formen mod bordpladen så evt. luftbobler forsvinder. Glat moussen ud med bunden af en spiseske. Sæt kagen på køl i mindst 4 timer, gerne længere. Når chokolademoussen har sat sig løsnes springformen og kageplasten fjernes.

Pynt: Inden servering pyntes kagen med marcipan-påskeæg.