Pistaciekugler med kikærter og dadler

Farvestrålende pistaciekugler med kikærter, dadler og mørk chokolade. En lækker og lidt sundere snack til julens hyggestunder.

Pistaciekugler med kikærter og dadler

45 stk.

Ingredienser:

Dadelmasse

• 1 dåse kikærter (drænet vægt, 240 g)

• 200 g medjool dadler, udstenede

• 75 g havregryn

• 25 g kakaopulver

• 25 g kokosmel

• 50 g peanutbutter eller anden nøddesmør

• Evt. revet skal fra 1 appelsin (økologisk)

• 50 g hakket, mørk chokolade

Pynt

• Hakkede, usaltede pistacienødder

Fremgangsmåde:

Hæld kikærterne i en si og skyl dem grundigt med koldt vand.

Kom de skyllede kikærter og de resterende ingredienser i en foodprocessor, dog ikke chokoladen, og kør det sammen til en blød masse.

Juster evt. dadelmassen med lidt appelsinsaft eller vand.

Tilsæt den hakkede chokolade, og kør massen i yderligere 3-5 sekunder.

Tril dadelmassen til små kugler á 15 g og vend dem i hakkede pistacienødder.

Opbevar pistaciekuglerne på køl i en tætsluttende.

TIP: Pistaciekuglerne kan fryses. Frys dadelkuglerne ned og vend dem i hakkede pistacienødder inden servering.