Lækre og svampede pistaciesnurrer. En blød og luftig gærdej fyldt med sød og flot lysegrøn pistacieremonce. Snurrerne passer perfekt til adventssøndagens morgenbord eller andre hyggestunder i december.
Pistaciesnurrer
16 stk.
Ingredienser:
Dej
10 g havregryn
½ dl kogende vand
2¼ dl lunkent vand
25 g gær
½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
75 g sukker
½ tsk. salt
500-550 g hvedemel
Pistacieremonce
200 g Odense Dessertmasse med pistaciesmag
100 g stuetempereret plantesmør (fx Naturli’ Vegan Block)
1 tsk. hvedemel
25 g usaltede pistacienødder
Pensling
Plantemælk
Glasur
100 g flormelis
Lidt kogende vand
Fremgangsmåde:
Dej: Kom havregryn i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad havregrøden afkøle let.
Hæld det lunkne vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt havregrød, olie, sukker, salt og hvedemel. Ælt dejen godt sammen i 10 minutter på maskine eller i hånden, til du har en blød og glat dej. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 1 time.
Pistacieremonce: Rør dessertmasse, plantesmør og hvedemel godt sammen. Brug eventuel en håndmikser. Hak pistacienødderne fint og vend dem i pistacieremoncen.
Rul dejen ud på et meldrysset bord til et rektangel på ca. 30 x 50 cm. Smør pistacieremoncen ud i et jævnt lag på hele dejen. Fold en tredjedel af dejen ind mod midten på langsiden, og fold herefter den anden tredjedel ind over det første lag, så du har tre lag dej i alt. Rul nu dejen ud igen til ca. 25 x 40 cm, og skær den i 16 strimler der er ca. 2,5 cm brede. Skær dejstrimlen igennem på midten, men lad den hænge sammen i toppen. Sno de to strimler om hinanden og rul dem sammen til en snurre.
Sæt pistaciesnurrerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem hæve i 30-45 minutter, til de har dobbelt størrelse.
Pensl pistaciesnurrerne med plantemælk og bag dem ved 200° C (varmluft) i ca. 15 minutter.
Afkøl pistaciesnurrerne på en bagerist.
Rør flormelis og lidt kogende vand godt sammen, og pynt de afkølede pistaciesnurrer hermed.