Lækker porretærte - en klassiker jeg gerne tilbereder på tur. Porretærten kan spises både varm og kold. Server den gerne med en salat efter årstiden.
Porretærte
4 personer
Ingredienser:
Grov tærtedej
50 g fuldkornshvedemel
125 g hvedemel
½ tsk. salt
100 g plantemargarine
2 spsk. vand
Fyld til porretærten
1 spsk. olie
3 porrer skåret i tynde ringe
2½ dl plantefløde
3 spsk. majsstivelse
½ tsk. gurkekeje
1 tsk. sort salt (Kala Namak)
250 g tofu
Pynt
2 tomater skåret i skiver
Udstyr på tur
Multidisc (skærebræt)
Pande
Omnia ovn
Omnia silikoneform
Trangia stormkøkken
Fremgangsmåde: Bland mel og salt i en skål. Skær plantemargarinen i mindre stykker og smuldr det i melblandingen. Tilsæt vand og saml dejen hurtigt.
Kom dejen i silikoneformen og tryk den fast til sider og bund. Det er ikke nødvendigt at smøre formen.
Prik huller i tærtebunden med en gaffel.
Klargør Trangia stormkøkkenet. Slå holderne i vindskærmen op og tænd gasbrænderen på middel varme. Placer Omnia ovnen på holderne og forbag tærtebunden i 10 minutter – imens forberedes fyldet.
Svits porreringe i olie, ved middelvarme, i ca. 5 minutter.
Bland plantefløde, majsstivelse, gurkemeje og sort salt i en skål. Smuldr tofuen heri og rør det sammen.
Vend de svitsede porreringe i tofublandingen.
Fordel porre-tofu-blandingen i den forbagte tærtebund og pynt med tomatskiver.
Bag porretærten i ca. 35 minutter ved middel varme.
TIP: Porretærten kan også bages i en almindelig ovn ved 175° C (varmluft). Forbag tærtebunden i 10 minutter. Fordel porre-tærte-blandingen i den forbagte tærtebund, og bag porretærten i yderligere 25-30 minutter.