Det er hyggeligt at lave hjemmelavede fyldte chokolader. Her får du opskriften på fine påskechokolader med appelsinfyld.
Påskechokolader med appelsinfyld
18 stk.
Ingredienser:
Appelsinfyld
100 g fondantpulver
2-3 tsk. kogende vand
Appelsinolie
Gul frugtfarve
Chokolade
500 g mørk chokolade (højst 60 % kakaoindhold) eller Odense Mørk Overtræk
Desuden
1 chokoladeform til små chokolader
Fremgangsmåde:
Start med at klargøre chokoladeformen ved at pudse den med vat.
Kom fondantpulver i en skål og rør det grundigt sammen med kogende vand. Tilsæt lidt gul frugtfarve og smag til med appelsinolie. Hæld appelsinfyldet i en lille sprøjtepose.
Temperer chokoladen eller smelt overtrækschokoladen – begge over vandbad.
Fyld chokoladeformen med den tempererede chokolade eller smeltet overtrækschokolade. Bank formen let så eventuelle luftbobler fjernes. Vend formen på hovedet og hæld overskydende chokolade tilbage i skålen. Skrab chokoladeformens top og sidder rene for chokolade.
Sæt chokoladeformen i køleskabet med bunden i vejret og lad chokoladen størkne helt.
Fordel appelsinfyldet i de støbte chokoladeskaller - stop 2 mm fra kanten.
Luk bunden med chokolade og sæt formen tilbage i køleskabet.
Når chokoladen er hærdet helt op, vendes de fyldte chokolader ud af formen.
Opbevar chokoladerne køligt (ikke i køleskab) i en lufttæt beholder.
TIP: Du kan sagtens gemme overskydende chokolade, til næste gang du skal bruge smeltet chokolade.