Luftige rabarbermuffins med sød chokolade og syrlige rabarber. Rabarbermuffinsene er hurtige at bage i Omnia ovnen og smager skønt på forårets og sommerens friluftstur.
Rabarbermuffins med hvid chokolade
5 store muffins
Ingredienser:
125 g hvedemel
100 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
40 g hakket, hvid vegansk chokolade
75 g friske rabarber (3 små stængler)
½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
1 dl vand
Udstyr på tur
Omnia ovn
Lille Styyl rist
5 store amerikanske papir muffinsforme
Trangia stormkøkken
Fremgangsmåde:
Forberede hjemme: Mål og vej de tørre ingredienser af og kom dem i en frysepose.
Skyl rabarberne og skær dem i mindre stykker på ca. 1 cm.
Kom de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt olie og vand og rør dejen godt sammen. Vend til sidst rabarberstykkerne i dejen.
Placer risten i Omnia ovnen og sæt papir muffinsformene herpå. Fordel dejen i muffinsformene.
Klargør Trangia stormkøkkenet. Slå holderne i vindskærmen op og tænd gasbrænderen på lav varme. Placer Omnia ovnen på holderne og bag rabarbermuffinsene i ca. 30 minutter.
Lad rabarbermuffinsene køle lidt af, inden de nydes til en god kop te eller kaffe.
TIP: Med et termometer kan du aflæse temperaturen i Omnia ovnen og bedre justere gasbrænderen, så du opnår den ønskede bagetemperatur.
NB: Rabarbermuffinsene kan også bages i Omnia silikone muffinsformen. Portionen passer til 6 små muffins.
NB: Rabarbermuffinsene kan også bages i en almindelig ovn ved 180° C. Bagetiden er ca. 25 minutter.
