LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Ribscheesecake


Cheesecake smager skønt! Her får du opskriften på min favorit - ribscheesecake. En fantastisk cheesecake med sprød kiksebund, fløjlsblød cheesecreme tilsat sød hvid chokolade og en eksplosion af syrlige ribs.


Ribscheesecake

10 personer


Ingredienser:

Kiksebund

  • 150 g smuldrede digestive kiks

  • 50 g hakkede mandler

  • 2 tsk. vaniljesukker

  • 80 g smeltet plantesmør (Naturli’ Vegan Block)

Cheesecreme

  • 2½ dl piskbar soyafløde

  • 200 g vegansk cremefraiche (fx Oatly)

  • 100 g flormelis

  • 1 dl soyadrik vanilje

  • 40 g hakket, hvid vegansk chokolade

  • 3 tsk. agar agar

  • 200 g ribs (friske eller optøet fra frost)

Pynt

  • Friske ribs


Fremgangsmåde:

Kiksebund: Knus kiksene til en grov rasp, og rør det godt sammen med hakkede mandler, vaniljesukker og smeltet plantesmør. Læg bagepapir i bunden af en springform (ca. 22 cm i diameter), og fordel kikseblandingen ovenpå. Sæt kagebunden på køl imens cremen forberedes.


Cheesecreme: Pisk soyafløden til skum. Kom cremefraiche og flormelis i en skål og rør det godt sammen. Kom soyadrik og hakket chokolade i en lille kasserolle og varm det op til kogepunktet. Når chokoladen er smeltet tilsættes agar agar. Lad chokoladeblandingen koge et par minutter, imens du pisker med et piskeris. Rør den lune chokoladeblanding i cremefraichen og vend den piskede soyafløde heri. Til sidst vendes ribsene i cremen.


Kom cremen på kiksebunden og sæt cheesecaken på køl i 2-4 timer, gerne længere.


Inden servering pyntes cheesecaken med friske ribs.

0 visninger
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2018 VEGGIE by Anja Rathje