Jeg har altid glædet mig til julemiddagens søde punktum - risalamande med kirsebærsauce. Her får du mit bud på en lækker og cremet risalamande, som indeholder kokosmælk, vanilje og masser af mandler.
Risalamande med kirsebærsauce
6-8 personer
Ingredienser:
250 g grødris
2 dl vand
1 dåse kokosmælk (400 ml)
6 dl Naturli’ Soyadrik usødet
75 g sukker
1 stang vanilje – kornene herfra
4-5 dl piskbar soyafløde (fx Alpro Cuisine soya)
100-150 g hakkede, smuttede mandler
Tilbehør
Lun kirsebærsauce
Fremgangsmåde:
Skyld grødrisene under rindende vand. Hæld ris og vand i en gryde, og lad det koge under omrøring i et par minutter. Tilsæt kokosmælk, soyadrik, sukker og vanilje, og kog det ind til en tyk grød under hyppig omrøring i ca. 45 minutter.
Afkøl grøden i køleskabet - gerne til næste dag.
Rør den kolde risengrød sammen med de hakkede mandler. Pisk soyafløden godt (5-10 minutter) og vend den forsigtigt i grøden.
Stil risalamanden i køleskabet til den skal serveres.
Server risalamanden med lun kirsebærsauce.
NB: En vellykket risalamande skal ikke være for flydende. Tilsæt derfor soyafløden lidt ad gangen.
TIP: Du kan med fordel sætte grødrisene i blød, da det forkorter kogetiden.
Sæt grødrisene i blød i 1 time, hæld vandet fra og skyld risene under rindende vand.
Følg herefter opskriftens anvisninger.
Comments