Skøn gammeldags opskrift på hjemmebagt rosenbrød med remonce. En blød og luftig gærdej, fyldt med sød remonce og pyntet med parfumeret rosenglasur. Et lækkert stykke bagværk der passer perfekt til søndagskaffen.
Rosenbrød med remonce
10 stk.
Ingredienser: Dej
75 g plantesmør
1½ dl plantemælk
25 g gær
1 spsk. sukker
300 g hvedemel
¼ tsk. salt
Remonce
50 g sukker
50 g plantesmør (fx Naturli’ Vegan Block)
Pensling
Plantemælk
Glasur
250 g flormelis
Ca. 2 spsk. rosenvand
Fremgangsmåde:
Smelt plantesmørret i en lille kasserolle. Tilsæt plantemælken og rør gær i. Kom sukker, hvedemel og salt i en skål. Tilsæt mælkeblandingen og ælt dejen godt sammen. Læg dejen i en skål med et viskestykke over, og stil den til hævning et lunt sted i 30 minutter.
Vend dejen ud på et meldrysset bord, og rul den ud til en 18 cm bred rektangel.
Rør sukker og plantesmør godt sammen. Smør remoncen ud på dejen og fold kanterne ind over fyldet, så det ikke flyder ud under bagningen.
Læg dejen, med sammenføjningerne nedad, på en bageplade beklædt med bagepapir. Rul den over et par gange med en kagerulle og lad den efterhæve i 15 minutter.
Pensl brødet med plantemælk og bag det ved 200° C (varmluft) i ca. 15 minutter. Lad brødet afkøle på en bagerist.
Rør en glasur af flormelis og rosenvand.
Fordel glasuren over det endnu lune rosenbrød og skær det i 4 cm brede skiver.