Vegansk shepherds pie – en smagfuld ovnret med linsefyld og kartoffelmoslåg.
Shepherds pie
4 personer
Ingredienser:
Linsefyld
150 g grønne linser
1 spsk. olivenolie
1 løg (finthakket)
250 g champignoner (grofthakket)
2 stængler bladselleri (finthakket)
2 gulerødder (finthakket)
1½ dl vand
1 dl rødvin
1 spsk. vegansk Worcester Sauce
2 spsk. tomatpuré
1 grøntsagsbouillonterning
1 tsk. tørret timian
½ tsk. tørret rosmarin
Salt og peber
Kartoffelmoslåg
7½ dl vand
Kartoffelmos med løg og spinat (One pot meals fra Bonzo)
Udstyr på tur
2 gryder
1 Multidisc
Omnia folieform
Omnia ovn
Fremgangsmåde:
Skyl linserne og kog dem, i den lille gryde, i ca. 20 minutter.
Skyl og klargør grøntsagerne.
Svits løget gyldent i olivenolie i den store gryde. Tilsæt de resterende grøntsager og svits yderligere et par minutter.
Hæld kogevandet fra linserne, og kom dem i gryden sammen med vand, rødvin, Worcester Sauce, tomatpuré og grøntsagsbouillon samt timian og rosmarin.
Lad linsefyldet simre i 25-30 minutter og smag til med salt og peber.
Bring vandet i kog, i den lille gryde, og tilsæt kartoffelmospulveret. Lad det simre i ca. 9 minutter under omrøring, indtil ønsket konsistens er opnået.
Læg linsefyldet i en smurt folieform og fordel kartoffelmosen øverst.
Klargør Trangia stormkøkkenet. Slå holderne i vindskærmen op og tænd gasbrænderen på middel varme. Placer Omnia ovnen på holderne og bag pien i ca. 30 minutter.
NB: Ønsker du at spare tid på madlavningen, kan de tørrede grønne linser erstattes af 300 g forkogte.
NB: Pien kan også bages i en almindelig ovn ved 200° C. Bagetiden er 25-30 minutter.