Shepherds pie

Vegansk shepherds pie – en smagfuld ovnret med linsefyld og kartoffelmoslåg.

Shepherds pie

4 personer

Ingredienser:

Linsefyld

• 150 g grønne linser

• 1 spsk. olivenolie

• 1 løg (finthakket)

• 250 g champignoner (grofthakket)

• 2 stængler bladselleri (finthakket)

• 2 gulerødder (finthakket)

• 1½ dl vand

• 1 dl rødvin

• 1 spsk. vegansk Worcester Sauce

• 2 spsk. tomatpuré

• 1 grøntsagsbouillonterning

• 1 tsk. tørret timian

• ½ tsk. tørret rosmarin

• Salt og peber

Kartoffelmoslåg

• 7½ dl vand

• Kartoffelmos med løg og spinat (One pot meals fra Bonzo)

Udstyr på tur

• 2 gryder

• 1 Multidisc

• Omnia folieform

• Omnia ovn

Fremgangsmåde:

Skyl linserne og kog dem, i den lille gryde, i ca. 20 minutter.

Skyl og klargør grøntsagerne.

Svits løget gyldent i olivenolie i den store gryde. Tilsæt de resterende grøntsager og svits yderligere et par minutter.

Hæld kogevandet fra linserne, og kom dem i gryden sammen med vand, rødvin, Worcester Sauce, tomatpuré og grøntsagsbouillon samt timian og rosmarin.

Lad linsefyldet simre i 25-30 minutter og smag til med salt og peber.

Bring vandet i kog, i den lille gryde, og tilsæt kartoffelmospulveret. Lad det simre i ca. 9 minutter under omrøring, indtil ønsket konsistens er opnået.

Læg linsefyldet i en smurt folieform og fordel kartoffelmosen øverst.

Klargør Trangia stormkøkkenet. Slå holderne i vindskærmen op og tænd gasbrænderen på middel varme. Placer Omnia ovnen på holderne og bag pien i ca. 30 minutter.

NB: Ønsker du at spare tid på madlavningen, kan de tørrede grønne linser erstattes af 300 g forkogte.

NB: Pien kan også bages i en almindelig ovn ved 200° C. Bagetiden er 25-30 minutter.