Disse koldhævede speltboller med kirsebær og hasselnødder er nemme at bage. Speltbollerne er luftige og sprøde, og de smager dejligt med fx Naturli’ Smørbar og marmelade. Spis dem til morgenmaden eller et mellemmåltid.
Speltboller med kirsebær og hasselnødder
12 stk.
Ingredienser:
½ liter koldt vand
300 g groft speltmel (Aurion)
Ca. 250 g sigtet speltmel (Aurion)
1 tsk. sukker
1 tsk. salt
10 g gær
75 g grofthakkede, tørrede kirsebær
75 g hasselnøddeflager
Fremgangsmåde: Rør vand og groft speltmel sammen i en skål. Gær, sukker og salt røres i. Tilsæt til sidst tørrede kirsebær, hasselnøddeflager og sigtet speltmel og rør en blød dej.
Sæt dejen til koldhævning natten over – eller minimum 6-8 timer.
Efter hævning sættes bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug hænderne, som er dyppet i vand eller to skeer.
Bag bollerne i 10 minutter i en forvarmet ovn ved 220° C (varmluft). Skru derefter temperaturen ned på 200° C og bag bollerne i yderligere 10-15 minutter.