Små og søde spiselige spøgelser. Disse popcakes er lette at lave og en perfekt Halloween-treat, hvis du er vild med træstammer.
Spøgelsespopcakes
15 stk.
Ingredienser:
Trøffelmasse
300 g rest af kager (gerne chokoladekage, fx edderkoppemuffins)
100 g mørk chokolade
50 g mandelmel
75 g hindbærmarmelade
2 tsk. romessens
Pynt
2 stk. Odense Marcipanlåg (naturel)
50 g mørk chokolade
Desuden
15 popcakes pinde
Fremgangsmåde: Smuldr kagen i en skål.
Smelt 100 g chokolade over vandbad.
Kom kage, smeltet chokolade, mandelmel og hindbærmarmelade i en røremaskine eller foodprocessor og rør det sammen til en ensartet masse.
Tilsæt romessens, rør det godt sammen og smag til.
Tril massen til 15 kugler á ca. 35 g.
Smelt 50 g chokolade over vandbad.
Dyp spidsen af en popcake pind i den smeltede chokolade, og stik den derefter ind i en trøffelkugle. Dette gentages med de resterende popcakes pinde og trøffelkugler.
Læg trøffelkuglerne på køl i mindst 30 minutter.
Udstik cirkler, på ca. 10 cm i diameter, af marcipanlågene. Overtræk trøffelkuglerne med marcipancirklerne, så det ligner et lille spøgelse.
Kom den smeltede chokolade i en lille sprøjtepose. Klip spidsen af posen og sprøjt øjne og mund på spøgelserne.
Sæt de færdige spøgelsespopcakes i et højt glas, og opbevar dem i køleskabet til de skal serveres.
Holdbarhed: 2-3 dage i køleskabet.