Træstammer med sorte bønner

Lækre hjemmelavede træstammer. Træstammer laves normalt på kagerester – men her får du en lidt sundere variant med sorte bønner, saftige dadler og mandelmel. Træstammerne er overtrukket med marcipan og mørk chokolade. En skøn eftermiddagskage – når du trænger til lidt ekstra forkælelse.

Træstammer med sorte bønner

10 stk.

Ingredienser: Trøffelmasse

• 1 dåse sorte bønner (drænet vægt, 240 g)

• 150 medjool dadler, udstenede

• 1 dl mandelmel

• 3 spsk. kakaopulver

• 1-2 spsk. hindbærmarmelade

• 1 tsk. vaniljepulver

• 2 tsk. romessens

• 1 nip salt

Pynt

• Lidt flormelis

• 200 g Odense hvid overtræksmarcipan

• 100 g mørk chokolade eller Odense Mørk overtræk

Fremgangsmåde: Hæld bønnerne i en si og skyl dem grundigt med koldt vand.

Kom bønnerne og de resterende ingredienser i en foodprocessor og kør det sammen til en blød masse.

Smag evt. til med ekstra romessens.

Sæt trøffelmassen på køl i en times tid, så er den nemmere at rulle ud.

Tril trøffelmassen til to stænger á ca. 32 cm.

Drys lidt flormelis på køkkenbordet og rul marcipanen tyndt ud.

Pak stængerne ind i den udrullede marcipan og skær dem i mindre stykker på 6 cm.

Hak og temperer chokoladen eller smelt overtrækschokoladen – begge over vandbad.

Dyp enderne af træstammerne i den tempererede chokolade, og sæt dem på et stykke bagepapir, til chokoladen har sat sig.

Opbevar træstammerne på køl.

TIP: Ønskes der et farverigt og festligt udtryk på træstammerne, kan der anvendes farvet marcipan. Træstammerne kan også pyntes med hakkede nødder og frysetørrede hindbær.