Blød og svampet squashkage med appelsinglasur - en himmelsk mundfuld på friluftsturen. Squashkagen er en skøn klassiker, der er nem at bage i Omnia ovnen.
Squashkage med appelsinglasur
1 kage – 8 personer
Ingredienser: Squashkage
250 g hvedemel
2 spsk. hørfrømel
100 g sukker
100 g lys muscovadorørsukker
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
Skal og saft af 1 appelsin (økologisk)
1 dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
1½ dl vand
200 g squash (revet eller finthakket)
Appelsinglasur
150 g flormelis
Appelsinsaft
Pynt
25 g pistacienødder (grofthakkede)
Revet appelsinskal (økologisk)
Udstyr på tur
Omnia ovn
Omnia silikoneform
Trangia stormkøkken
Fremgangsmåde:
Forberede hjemme: Mål og vej de tørre ingredienser af og kom dem i en frysepose.
Kom de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt appelsinskal og -saft, olie og vand og rør dejen godt sammen. Vend til sidst squash i dejen.
Fordel dejen i Omnia silikoneformen.
Klargør Trangia stormkøkkenet. Slå holderne i vindskærmen op og tænd gasbrænderen på lav varme. Placer Omnia ovnen på holderne og bag squashkagen i ca. 45 minutter.
Lad squashkagen køle lidt af, inden den vendes ud af formen.
Rør en glasur af flormelis og appelsinsaft.
Fordel glasuren på den afkølede kage og pynt med hakkede pistacienødder og revet appelsinskal.
TIP: Med et termometer kan du aflæse temperaturen i Omnia ovnen og bedre justere gasbrænderen, så du opnår den ønskede bagetemperatur.
NB: Squashkagen kan også bages i en almindelig ovn ved 180° C. Hæld dejen i en smurt springform på 22 cm i diameter og bag squashkagen i ca. 35 minutter.
