Hummus er hurtig og let at lave. Det er en god proteinkilde, som smager fantastisk. Hummus er en cremet kikærtemos, som i denne opskrift er tilsat ærter og basilikum. Normalt tilsættes der hvidløg til hummus, men jeg har valgt at anvende ramsløg i stedet for.
Server ærtehummus til fx en tyk skive ristet rugbrød eller brug den som dip til fx grøntsager og knækbrød.
Ærtehummus
1 lille skål
Ingredienser:
1 dåse forkogte kikærter (240 g)
100 g ærter (frosne, optøede)
10-15 friske basilikum blade
1-2 spsk. olivenolie
1 spsk. tahin
Saften af ½ citron
½ tsk. spidskommen
½ tsk. koriander
2 tsk. tørret ramsløg
1 tsk. salt
Evt. lidt vand
Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, og blend det godt sammen til en glat og ensartet masse. Tilsæt evt. vand for en tyndere konsistens. Har du ikke en foodprocessor, kan du bruge en stavblender i stedet for. Smag evt. til med ekstra salt og krydderier.
Server ærtehummus til fx knækbrød med svedjerug.
Holdbarhed: 3 dage i køleskab.