LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Æbleskiver

Opdateret: feb. 13



Æbleskiver hører julens traditioner til. Det er endnu ikke muligt at købe veganske æbleskiver i supermarkedet, men de hjemmelavede smager nu også meget bedre efter min mening.

Her får du opskriften på lækre og smagfulde æbleskiver, a la opskriften som min bedstemor lavede dem.


Æbleskiver

25-30 stk.


Ingredienser:

Dej

  • 35 g plantesmør (fx Naturli’ Smørbar)

  • 250 ml plantemælk (fx Naturli’ Soyadrik calcium & vanilje)

  • 250 ml planteyoghurt (fx Alpro Mild & Creamy yoghurt)

  • 25 g gær

  • ½ tsk. salt

  • 1 spsk. sukker

  • ½ tsk. stødt kardemomme

  • ½ tsk. natron

  • ½ tsk. bagepulver

  • 250 g mel

  • Skal af 1 citron

Stegning

  • Plantesmør

Tilbehør

  • En god marmelade (fx solbær)

  • Flormelis


Fremgangsmåde:

Smelt plantesmør i en gryde. Tilsæt plantemælk og -yoghurt, og lun blandingen til den er fingervarm.


Smuldr gæren i mælkeblandingen.


Bland de tørre ingredienser og revet citronskal i en skål, tilsæt mælkeblandingen og pisk dejen godt sammen.


Lad dejen hæve i 30 minutter.


Varm en æbleskivepande op og kom lidt plantesmør i hvert hul. Fyld hullerne ¾ op med dej, og bag æbleskiverne gyldne ved jævn varme – vend dem af og til med en strikkepind eller gaffel. Tag æbleskiverne af panden, og hold dem lune i en varm ovn.


Fortsæt processen til der ikke er mere dej.


Server de lune æbleskiver med solbærmarmelade (eller din egen favorit) og flormelis.


TIP: Æbleskiverne kan fryses. Lun dem i ovnen ved 200° C (varmluft) i 10-15 minutter.

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2020 VEGGIE by Anja Rathje