Amerikanske pandekager

Lækre amerikanske pandekager serveret med ahornsirup og friske blåbær. En nem opskrift på smagfulde pandekager, der passer perfekt til brunchbordet eller som en sød dessert.

Amerikanske pandekager

20 stk.

Ingredienser:

• 1 hørfrøæg (1 spsk. kværnet hørfrø + 3 spsk. kogende vand)

• 150 g hvedemel

• 1 spsk. sukker

• 1½ tsk. bagepulver

• ½ tsk. natron

• ¼ tsk. salt

• 1½ dl plantemælk

• 100 g planteyoghurt

Desuden

• Plantesmør (til bagning)

Fremgangsmåde: Hæld kværnet hørfrø og kogende vand i en lille skål. Rør det sammen, og lad det stå i 10 minutter, til det gelerer.

Bland hvedemel, sukker, bagepulver, natron og salt i en skål.

Tilsæt plantemælk, -yoghurt og hørfrøægget og pisk dejen sammen, til den er jævn og glat.

Lad evt. dejen hvile 30 minutter i køleskabet.

Smelt lidt plantesmør på en varm pande (evt. en blinispande).

Fordel 4 portioner dej på panden, og bag pandekagerne i 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne. Pas på ikke at bage dem for hårdt.

Server pandekagerne med ahornsirup og friske blåbær eller andre bær efter smag.

TIP: Pandekagerne smager også dejligt med is og frisk frugt.