top of page
  • Forfatters billedeVEGGIEbyAnjaRathje

Asiatisk nudelsalat med peanutmarinerede tofuspyd


Vegansk asiatisk nudelsalat med peanutmarinerede tofuspyd tilberedt i Trangia

Lækker asiatisk nudelsalat med sprøde grøntsager og saltede peanuts. Nudelsalaten er hurtig at lave på friluftsturen og smager fantastisk med peanutmarinerede tofuspyd.


Asiatisk nudelsalat med peanutmarinerede tofuspyd

2 personer


Ingredienser:

Peanutbutterdressing

  • 2 spsk. peanutbutter, smooth

  • 1 spsk. soya

  • 1 tsk. risvineddike

  • 1 spsk. agavesirup

  • 1 tsk. fintrevet ingefær

  • Saften fra 1 lime

  • Saften fra 1 appelsin

Peanutmarinerede tofuspyd

  • 1 pakke tofu (gerne soya eller teriyaki marineret variant)

  • 6 træspyd

  • Peanutbutterdressing

  • Sesamfrø

  • Olivenolie til stegning

Asiatisk salat

  • ⅛ grøn spidskål (skåret i strimler)

  • ⅛ rød spidskål (skåret i strimler)

  • 1 gulerod (skåret i tynde stave)

  • 1 forårsløg (skåret i skiver)

  • 5 radiser (skåret i tynde stave)

  • 1 håndfuld bredbladet persille (grofthakket)

  • Peanutbutterdressing

  • 1 lille håndfuld saltede peanuts

Tilbehør

  • ½ pakke risnudler

Udstyr på tur

  • Multidisc (skærebræt)

  • Lille og stor gryde

  • En kop eller en lille skål

  • Nonstick pande

  • Evt. en bagepensel


Fremgangsmåde:

Bland ingredienserne til peanutbutterdressingen sammen i en skål. Ønskes en tyndere dressing, kan der tilsættes lidt vand.


Skær tofuen i 6 skiver, på den smalle led, og sæt dem på træspyd.


Pensl peanutbutterdressingen på tofuspydene og vend dem i sesamfrø. Gem lidt peanutbutterdressing til salaten.


Varm olivenolien op på en nonstick pande. Steg tofuspyddene ved middel varme, indtil de er sprøde og gyldne på hver side.


Skyl og klargør grøntsagerne til salaten.


Vend salaten med peanutbutterdressing og top med saltede peanuts.


Kog risnudlerne efter anvisning på pakken.


Server salaten med risnudler og tofuspyddene.



111 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Commentaires


bottom of page