Bagt æblekage er en saftig og dekorativ kage med Red Moon æbler. Æblekagen dufter fantastisk og har en skøn smag af kardemomme og citron. Nyd den nybagte æblekage til en god kop te eller kaffe.
Bagt æblekage
1 kage – 12 personer
Ingredienser:
Kagedej
2 syrlige æbler, ca. 200 g (fx Red Moon)
300 g hvedemel
250 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
2 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
100 g revet marcipan
100 g smeltet plantesmør
2½ dl plantemælk
Skallen af 1 økologisk citron
Pynt
½ tsk. stødt kanel
1 spsk. sukker
10 g mandelflager
Fremgangsmåde:
Skyl og skræl æblerne og skær dem i tynde både.
Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt plantesmør, plantemælk og citronskal og rør dejen godt sammen. Hæld halvdelen af dejen i en smurt springform (24 cm i diameter) og fordel et lag æblebåde oven på. Hæld den sidste dej over og dæk kagen med de sidste æblebåde.
Bland kanel og sukker i en lille skål og drys det over æblerne. Pynt til sidst med mandelflager.
Bag æblekagen midt i ovnen ved 180° C (traditionel ovn) i ca. 50 minutter.
Afkøl æblekagen på en bagerist.
