Chaidrømmekage – den klassiske skærekage i nye klæder. En blød og luftig kage med et tykt lag kokostopping tilsat et strejf af chai. En skøn kage til efterårets kaffebord.
Chaidrømmekage
1 kage - 1 lille bradepande
Ingredienser:
Kagedej
300 g hvedemel
250 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1½ spsk. vegansk chaipulver (fx David Rio Power Chai)
100 g smeltet plantemargarine
2 dl plantemælk
100 g æblemos
Kokostopping
100 g plantemargarine
250 g farin
150 g kokosmel
1½ spsk. vegansk chaipulver (fx David Rio Power Chai)
½ dl plantemælk
Fremgangsmåde:
Kagedej: Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt smeltet plantemargarine, plantemælk og æblemos. Rør dejen jævn og hæld den i en bradepande (23 x 33 cm) beklædt med bagepapir.
Bag kagen midt i ovnen ved 180° C (traditionel ovn) i ca. 25 minutter.
Kokostopping: Kom plantemargarine, farin, kokosmel, chaipulver og plantemælk i en gryde og bring det i kog under omrøring.
Tag kagen ud (den skal være næsten færdigbagt) og skru ovnen op på 200° C. Fordel kokosblandingen på kagen og bag den færdig i 5-10 minutter.
TIP: Kagen er fryseegnet.