• VEGGIEbyAnjaRathje

Bananlagkage


Vegansk bananlagkage bagt i Trangia

Lækker bananlagkage bagt i Trangia. Lagkage på tur smager himmelsk og denne klassiske smagskombination med kakaobunde, vaniljecreme og banan er ingen undtagelse.


Bananlagkage

1 kage, 6 portioner


Ingredienser: Kakao lagkagebunde

  • 125 g hvedemel

  • 25 g kakao

  • 100 g sukker

  • 1 tsk. vaniljesukker

  • 1 tsk. bagepulver

  • ½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)

  • 1¼ dl vand

Fyld

  • ½ brev kagecreme vaniljesmag (fx Dr. Oetker)

  • 2½ dl piskbar soyafløde

  • 1 banan i skiver

  • 2 spsk. abrikosmarmelade

Pynt

  • 20 g mørk chokolade

Udstyr på tur

  • Lille og stor gryde

  • Pande

  • Et rundt stykke bagepapir, med samme diameter som den lille grydes bund

  • Multidisc (skærebræt)


Fremgangsmåde:

Forberede hjemme: Mål og vej de tørre ingredienser af til lagkagebundene og kom dem i en frysepose.


Kom de tørre ingredienser i den store gryde. Tilsæt olie og vand og rør dejen godt sammen.


Rengør den store gryde og gør klar til bagning af kagen.


Læg bagepapir i den lille grydes bund og smør siderne med vegansk plantemargarine eller olie. Hæld dejen i gryden og fordel den i et jævnt lag.


I bunden af den store gryde placeres tre små sten på 1 cm. i diameter. Det er vigtigt at stenene ikke er lavet af flint. Stenene placeres, så den lille gryde kan stå stabilt. Den lille gryde med kagedejen sættes ned i den store gryde.


Tænd brænderen på lav varme og sæt gryderne over. Læg panden på som låg, med kanten hængende ned over gryderne.


Bag kagen i ca. 45 minutter – men se til den af og til.


Lad kagen køle af, hvorefter den flækkes på midten, i to lige tykke bunde.


Vaniljecreme: Hæld soyafløde og kagecreme i den store gryde og pisk det til en let og luftig creme, med et piskeris eller en hjulpisker.


Skær bananen i tynde skiver og hak chokoladen groft.


Opbygning: Brug panden som serveringsfad, og læg en lagkagebund herpå. Smør et tyndt lag marmelade ud over bunden og fordel halvdelen af vaniljecremen ovenpå. Fordel bananskiverne i et jævnt lag på hele bunden. Læg den øverste lagkagebund ovenpå, og pres den godt ned til bananskiverne. Den resterende vaniljecreme fordeles på kagens top og stryges glat ud. Pynt til sidst med den hakkede chokolade.


NB: Bagetiden er meget afhængig af brænderens indstilling samt vejr og vind. Jeg foretrækker at bage kager på lav varme, for at undgå brændte bageskorper


TIP: Lagkagebundene kan bages hjemmefra for at spare tid på turen.


TIP: Lagkagebundene kan også bages i en almindelig ovn ved 180° C. Hæld dejen i en smurt springform på 16 cm i diameter og bag kagebunden i ca. 25 minutter. En dobbeltportion dej passer til en springform på 24 cm i diameter – bagetiden er da ca. 40 minutter.

410 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle