Søde og mættende bananpandekager – et sandt hit på friluftsturen. De små pandekager er hurtige at lave og kan spises som et lækkert alternativ til morgengrøden eller som en skøn dessert.
Bananpandekager
12 stk.
Ingredienser:
Pandekagedej
25 g havregryn (blendet til mel)
25 g mandler (blendet til mel)
25 g fuldkornshvedemel
75 g hvedemel
1 spsk. hørfrømel
½ tsk. bagepulver
¼ tsk. natron
½ tsk. vaniljepulver
2 dl vand
1 moden banan
Stegning
Oliemargarine eller smagsneutral rapsolie
Tilbehør
Ahornsirup
Friske bær (fx blåbær og brombær)
Udstyr på tur
1 gryde
1 nonstick pande
Fremgangsmåde:
Forberede hjemme: Mål og vej de tørre ingredienser af til pandekagedejen og kom dem i en frysepose.
Kom de tørre ingredienser i en gryde. Tilsæt vand og rør dejen godt sammen. Mos bananen godt og rør den i dejen.
Lad evt. pandekagedejen hvile 20-30 minutter, så er pandekagerne nemmere at bage.
Varm panden op over middel varme. Bag pandekagerne gyldne, 1-2 minutter på hver side, i oliemargarine eller rapsolie.
Server pandekagerne med ahornsirup og friske bær.
TIP: Du kan variere bananpandekagerne i det uendelige. Prøv fx at tilsætte ¼-½ tsk. stødt kardemomme og skallen fra ½ økologisk citron til dejen – det giver et lækkert tvist.