• VEGGIEbyAnjaRathje

Beluga bolognese


Vegansk beluga bolognese tilberedt i Trangia

Lækker beluga bolognese. En smagfuld og mættende pastaret til friluftsturen.


Beluga bolognese

2 personer


Ingredienser:

Beluga bolognese

  • 1 lille løg (finthakket)

  • 1 spsk. olivenolie

  • 1 stængel bladselleri (finthakket)

  • 1 gulerod (finthakket)

  • 2 champignoner (finthakket)

  • 1 dl belugalinser

  • 1 dl vand

  • 1 dåse hakkede tomater med oregano og basilikum

  • 1 grøntsagsbouillonterning

  • ½ tsk. chiliflager

  • 1 tsk. paprika

  • 1 spsk. balsamico eddike (kan udelades)

  • Salt og peber

  • Evt. ½-1 tsk. sukker til at afrunde tomatsmagen

Tilbehør

  • 150 g pasta, fx tagliatelle

Pynt

  • Frisk basilikum

Udstyr på tur

  • Lille og stor gryde

  • Pande

  • Multidisc (skærebræt)


Fremgangsmåde:

Skyl og klargør grøntsagerne til bolognesen.


Svits løgene gyldne i olivenolie, i den store gryde. Tilsæt de resterende grøntsager og svits yderligere et par minutter.


Skyl linserne, og kom dem i gryden sammen med vand, hakkede tomater, grøntsagsbouillon chiliflager, paprika og balsamico eddike. Lad bolognesen simre i 25-30 minutter. Smag bolognesen til med salt og peber og afrund evt. tomatsmagen med lidt sukker.


Bring vandet i kog i den lille gryde. Tilsæt pasta og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og server den med beluga bolognesen. Pynt evt. med lidt frisk basilikum.



352 visninger2 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle