Beluga bolognese

Lækker beluga bolognese. En smagfuld og mættende pastaret til friluftsturen.

Beluga bolognese

2 personer

Ingredienser:

Beluga bolognese

• 1 lille løg (finthakket)

• 1 spsk. olivenolie

• 1 stængel bladselleri (finthakket)

• 1 gulerod (finthakket)

• 2 champignoner (finthakket)

• 1 dl belugalinser

• 1 dl vand

• 1 dåse hakkede tomater med oregano og basilikum

• 1 grøntsagsbouillonterning

• ½ tsk. chiliflager

• 1 tsk. paprika

• 1 spsk. balsamico eddike (kan udelades)

• Salt og peber

• Evt. ½-1 tsk. sukker til at afrunde tomatsmagen

Tilbehør

• 150 g pasta, fx tagliatelle

Pynt

• Frisk basilikum

Udstyr på tur

• Lille og stor gryde

• Pande

• Multidisc (skærebræt)

Fremgangsmåde:

Skyl og klargør grøntsagerne til bolognesen.

Svits løgene gyldne i olivenolie, i den store gryde. Tilsæt de resterende grøntsager og svits yderligere et par minutter.

Skyl linserne, og kom dem i gryden sammen med vand, hakkede tomater, grøntsagsbouillon chiliflager, paprika og balsamico eddike. Lad bolognesen simre i 25-30 minutter. Smag bolognesen til med salt og peber og afrund evt. tomatsmagen med lidt sukker.

Bring vandet i kog i den lille gryde. Tilsæt pasta og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og server den med beluga bolognesen. Pynt evt. med lidt frisk basilikum.