Smagfuld chili sin carne der giver varme til krop og sjæl. En skøn gryderet med krydrede smagsnuancer – helt perfekt til vinterens friluftstur. Nyd den stærke chili sin carne med ris og guacamole.
Chili sin carne
2-3 personer
Ingredienser:
Chili sin carne
1 løg (finthakket)
1 gulerod (skåret i tern)
½ rød peberfrugt (skåret i tern)
1 spsk. olivenolie
½ tsk. stødt spidskommen
½ tsk. stødt koriander
¼ tsk. stødt kanel
½ tsk. chiliflager
1 løg, finthakket
½ dl grønne linser
2½ dl vand
1 dåse hakkede tomater
1 grøntsagsbouillonterning
1 spsk. balsamicoeddike (kan udelades)
1 dåse røde kidneybønner (drænet vægt 240 g)
1 lille dåse majs (drænet vægt 140 g)
20-25 g mørk chokolade
Salt og peber
Guacamole
2 avocadoer
1 lille rødløg (finthakket)
Friskpresset lime- eller citronsaft
Salt
Tilbehør
1 kogepose ris
Udstyr på tur
Lille og stor gryde
Pande
Multidisc (skærebræt)
Fremgangsmåde: Skyl og klargør grøntsagerne.
Varm olivenolien op i den store gryde. Svits løg og krydderier heri. Tilsæt gulerodstern og svits yderligere et par minutter.
Skyl linserne, og kom dem i gryden sammen med vand, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og balsamicoeddike og lad retten simre i 20 minutter.
Vend drænede kidneybønner, majs, peberfrugt og chokolade i retten og lad det simre i yderligere 10 minutter – pas på det ikke brænder på.
Smag retten til med evt. sukker, salt og peber – tilsæt evt. ekstra chili for stærkere smag.
Bring vandet i kog i den lille gryde. Tilsæt ris og kog efter anvisningen på pakken.
Skær avocadoerne over på langs, fjern stenene og skrab avocadokødet ud med en ske. Kom avocadokødet i en skål og mos det med en gaffel. Tilsæt finthakket rødløg, lime- eller citronsaft og salt og rør det hele godt sammen.
Server den varme chili sin carne med kogte ris og guacamole.
TIP: De kogte ris kan erstattes af lækre og luftige pandebrød.
