• VEGGIEbyAnjaRathje

Chili sin carne


Vegansk chili sin carne

Smagfuld chili sin carne der giver varme til krop og sjæl. En skøn gryderet med krydrede smagsnuancer – helt perfekt til vinterens friluftstur. Nyd den stærke chili sin carne med ris og guacamole.


Chili sin carne

2-3 personer


Ingredienser:

Chili sin carne

  • 1 løg (finthakket)

  • 1 gulerod (skåret i tern)

  • ½ rød peberfrugt (skåret i tern)

  • 1 spsk. olivenolie

  • ½ tsk. stødt spidskommen

  • ½ tsk. stødt koriander

  • ¼ tsk. stødt kanel

  • ½ tsk. chiliflager

  • 1 løg, finthakket

  • ½ dl grønne linser

  • 2½ dl vand

  • 1 dåse hakkede tomater

  • 1 grøntsagsbouillonterning

  • 1 spsk. balsamicoeddike (kan udelades)

  • 1 dåse røde kidneybønner (drænet vægt 240 g)

  • 1 lille dåse majs (drænet vægt 140 g)

  • 20-25 g mørk chokolade

  • Salt og peber

Guacamole

  • 2 avocadoer

  • 1 lille rødløg (finthakket)

  • Friskpresset lime- eller citronsaft

  • Salt

Tilbehør

  • 1 kogepose ris

Udstyr på tur

  • Lille og stor gryde

  • Pande

  • Multidisc (skærebræt)


Fremgangsmåde: Skyl og klargør grøntsagerne.


Varm olivenolien op i den store gryde. Svits løg og krydderier heri. Tilsæt gulerodstern og svits yderligere et par minutter.


Skyl linserne, og kom dem i gryden sammen med vand, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og balsamicoeddike og lad retten simre i 20 minutter.


Vend drænede kidneybønner, majs, peberfrugt og chokolade i retten og lad det simre i yderligere 10 minutter – pas på det ikke brænder på.


Smag retten til med evt. sukker, salt og peber – tilsæt evt. ekstra chili for stærkere smag.


Bring vandet i kog i den lille gryde. Tilsæt ris og kog efter anvisningen på pakken.


Skær avocadoerne over på langs, fjern stenene og skrab avocadokødet ud med en ske. Kom avocadokødet i en skål og mos det med en gaffel. Tilsæt finthakket rødløg, lime- eller citronsaft og salt og rør det hele godt sammen.


Server den varme chili sin carne med kogte ris og guacamole.


TIP: De kogte ris kan erstattes af lækre og luftige pandebrød.



181 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle