Chili sin carne

Smagfuld chili sin carne der giver varme til krop og sjæl. En skøn gryderet med krydrede smagsnuancer – helt perfekt til vinterens friluftstur. Nyd den stærke chili sin carne med ris og guacamole.

Chili sin carne

2-3 personer

Ingredienser:

Chili sin carne

• 1 løg (finthakket)

• 1 gulerod (skåret i tern)

• ½ rød peberfrugt (skåret i tern)

• 1 spsk. olivenolie

• ½ tsk. stødt spidskommen

• ½ tsk. stødt koriander

• ¼ tsk. stødt kanel

• ½ tsk. chiliflager

• 1 løg, finthakket

• ½ dl grønne linser

• 2½ dl vand

• 1 dåse hakkede tomater

• 1 grøntsagsbouillonterning

• 1 spsk. balsamicoeddike (kan udelades)

• 1 dåse røde kidneybønner (drænet vægt 240 g)

• 1 lille dåse majs (drænet vægt 140 g)

• 20-25 g mørk chokolade

• Salt og peber

Guacamole

• 2 avocadoer

• 1 lille rødløg (finthakket)

• Friskpresset lime- eller citronsaft

• Salt

Tilbehør

• 1 kogepose ris

Udstyr på tur

• Lille og stor gryde

• Pande

• Multidisc (skærebræt)

Fremgangsmåde: Skyl og klargør grøntsagerne.

Varm olivenolien op i den store gryde. Svits løg og krydderier heri. Tilsæt gulerodstern og svits yderligere et par minutter.

Skyl linserne, og kom dem i gryden sammen med vand, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og balsamicoeddike og lad retten simre i 20 minutter.

Vend drænede kidneybønner, majs, peberfrugt og chokolade i retten og lad det simre i yderligere 10 minutter – pas på det ikke brænder på.

Smag retten til med evt. sukker, salt og peber – tilsæt evt. ekstra chili for stærkere smag.

Bring vandet i kog i den lille gryde. Tilsæt ris og kog efter anvisningen på pakken.

Skær avocadoerne over på langs, fjern stenene og skrab avocadokødet ud med en ske. Kom avocadokødet i en skål og mos det med en gaffel. Tilsæt finthakket rødløg, lime- eller citronsaft og salt og rør det hele godt sammen.

Server den varme chili sin carne med kogte ris og guacamole.

TIP: De kogte ris kan erstattes af lækre og luftige pandebrød.