top of page
  • Forfatters billedeVEGGIEbyAnjaRathje

Græskarboller


Veganske græskarboller

Lækre og luftige græskarboller – perfekt til efterårets mørke dage og indendørs hygge. De flotte græskarboller er nemme at bage, og de smager skønt med fx Naturli’ Smørbar.


Græskarboller

12 stk.


Ingredienser:

Græskarpuré

  • 200 g hokkaido græskar

Dej

  • 10 g havregryn

  • ½ dl kogende vand

  • 1 dl gulerodsjuice

  • 25 g gær

  • ½ dl rapsolie

  • 2 spsk. sukker

  • ½ tsk. salt

  • 1 tsk. stødt kardemomme

  • 500 g hvedemel

Pensling og pynt

  • Plantemælk

  • 12 mandler


Fremgangsmåde:

Græskarpuré: Skær græskarret i tern. Kom græskarternene i en gryde med lidt vand og lad dem koge i ca. 10 minutter til de er møre. Hæld overskydende vand fra græskarternene og blend til en tyk græskarpuré.

Dej: Kom havregryn i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad havregrøden afkøle let.

Lun gulerodsjuicen i en lille kasserolle. Hæld den lune gulerodsjuice i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt havregrød, græskarpuré, rapsolie, sukker, salt, kardemomme og hvedemel. Ælt dejen godt sammen i 10 minutter på maskine eller i hånden, til du har en blød og glat dej. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 1 time.


Del dejen i 12 stykker á ca. 75 og form dem til boller. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem let flade og skær 6 snit i hver bolle.


Lad bollerne hæve tildækket i ca. 30 minutter, til de har dobbelt størrelse.


Pensl bollerne med plantemælk og tryk en mandel ned i midten af hver bolle. Bag bollerne ved 200° C (varmluft) i ca. 15 minutter.


Flyt bollerne over på en bagerist, og lad dem køle af.


Nyd græskarbollerne lune og nybagte med fx Naturli’ Smørbar.



244 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Comments


bottom of page