• VEGGIEbyAnjaRathje

Græskarboller


Veganske græskarboller

Lækre og luftige græskarboller – perfekt til efterårets mørke dage og indendørs hygge. De flotte græskarboller er nemme at bage, og de smager skønt med fx Naturli’ Smørbar.


Græskarboller

12 stk.


Ingredienser:

Græskarpuré

  • 200 g hokkaido græskar

Dej

  • 10 g havregryn

  • ½ dl kogende vand

  • 1 dl gulerodsjuice

  • 25 g gær

  • ½ dl rapsolie

  • 2 spsk. sukker

  • ½ tsk. salt

  • 1 tsk. stødt kardemomme

  • 500 g hvedemel

Pensling og pynt

  • Plantemælk

  • 12 mandler


Fremgangsmåde:

Græskarpuré: Skær græskarret i tern. Kom græskarternene i en gryde med lidt vand og lad dem koge i ca. 10 minutter til de er møre. Hæld overskydende vand fra græskarternene og blend til en tyk græskarpuré.

Dej: Kom havregryn i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad havregrøden afkøle let.

Lun gulerodsjuicen i en lille kasserolle. Hæld den lune gulerodsjuice i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt havregrød, græskarpuré, rapsolie, sukker, salt, kardemomme og hvedemel. Ælt dejen godt sammen i 10 minutter på maskine eller i hånden, til du har en blød og glat dej. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 1 time.


Del dejen i 12 stykker á ca. 75 og form dem til boller. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem let flade og skær 6 snit i hver bolle.


Lad bollerne hæve tildækket i ca. 30 minutter, til de har dobbelt størrelse.


Pensl bollerne med plantemælk og tryk en mandel ned i midten af hver bolle. Bag bollerne ved 200° C (varmluft) i ca. 15 minutter.


Flyt bollerne over på en bagerist, og lad dem køle af.


Nyd græskarbollerne lune og nybagte med fx Naturli’ Smørbar.



177 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle