![Vegansk grøn pastasalat](https://static.wixstatic.com/media/0735aa_f9bb4fd8b4284ca18ddc3ed13c858623~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_196,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/0735aa_f9bb4fd8b4284ca18ddc3ed13c858623~mv2.jpg)
Grøn pastasalat er en nem og lækker salat med edamamebønner, ærter og ristede pinjekerner. En skøn salat, der passer perfekt til frokost i det fri.
Grøn pastasalat
2 personer
Ingredienser:
1 liter vand
200 g pasta
200 g edamamebønner (optøet fra frost)
200 g ærter (optøet fra frost)
3 forårsløg
50 g pinjekerner
3 spsk. vegansk, grøn pesto
Udstyr på tur
Lille og stor gryde
Multidisc
Pande
Fremgangsmåde:
Bring vandet i kog i den store gryde. Tilsæt pasta og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra pastaen og lad den afkøle.
Skyl forårsløgene og skær dem i tynde ringe.
Rist pinjekernerne på panden.
Vend pesto i den afkølede pasta.
Tilsæt edamamebønner, ærter og forårsløg og vend det hele godt sammen. Det er en stor portion, så brug begge gryder hertil.
Drys med ristede pinjekerner inden servering.