Grøn pastasalat er en nem og lækker salat med edamamebønner, ærter og ristede pinjekerner. En skøn salat, der passer perfekt til frokost i det fri.
Grøn pastasalat
2 personer
Ingredienser:
1 liter vand
200 g pasta
200 g edamamebønner (optøet fra frost)
200 g ærter (optøet fra frost)
3 forårsløg
50 g pinjekerner
3 spsk. vegansk, grøn pesto
Udstyr på tur
Lille og stor gryde
Multidisc
Pande
Fremgangsmåde:
Bring vandet i kog i den store gryde. Tilsæt pasta og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra pastaen og lad den afkøle.
Skyl forårsløgene og skær dem i tynde ringe.
Rist pinjekernerne på panden.
Vend pesto i den afkølede pasta.
Tilsæt edamamebønner, ærter og forårsløg og vend det hele godt sammen. Det er en stor portion, så brug begge gryder hertil.
Drys med ristede pinjekerner inden servering.