• VEGGIEbyAnjaRathje

Gulerodskage med ostecreme


Vegansk gulerodskage med ostecreme

Himmelsk gulerodskage med blød ostecreme. En skøn klassiker der er supernem at bage.


Gulerodskage med ostecreme

1 kage – 12 personer

Ingredienser:

Gulerodskage

  • 1 hørfrøæg (1 spsk. kværnet hørfrø + 3 spsk. kogende vand)

  • 300 g hvedemel

  • 250 g muscovadorørsukker eller brun farin

  • 2 tsk. bagepulver

  • 1 tsk. natron

  • 3 tsk. stødt kanel

  • 100 g smeltet plantesmør (fx Naturli’ Smørbar)

  • 1½ dl plantemælk

  • 200 g groftrevet gulerødder

  • 75 g grofthakkede valnødder (eller andre nødder efter smag)

Ostecreme

  • 250 g vegansk smøreost

  • 75 g stuetempereret plantesmør (fx Naturli’ Vegan Block)

  • 75 g flormelis

  • 1 tsk. revet citronskal

  • 2 spsk. citronsaft

Pynt

  • Lidt stødt kanel

  • Grofthakkede valnødder

Fremgangsmåde:

Hæld kværnet hørfrø og kogende vand i en lille skål. Rør det sammen, og lad det stå i 10 minutter, til det gelerer.


Bland hvedemel, muscovadorørsukker, bagepulver, natron og kanel i en skål. Tilsæt smeltet plantesmør, plantemælk og hørfrøægget og pisk dejen sammen, til den er jævn og glat. Vend til sidst gulerødder og valnødder i dejen.


Hæld dejen i en smurt springform (24 cm i diameter), og bag gulerodskagen midt i ovnen ved 180° C (traditionel ovn) i ca. 40 minutter. Afkøl gulerodskagen.


Kom alle ingredienserne til ostecremen i en skål og pisk det kort med en håndmikser.

Fordel den færdige ostecreme oven på den afkølede gulerodskage. Drys til sidst med lidt stødt kanel og grofthakkede valnødder.

449 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Bagt æblekage

Bananbrød