LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Hveder

Opdateret: juni 25



Varme og sprøde hveder er en skøn snack på Store Bededags vandretur, men de er også perfekte til morgenmaden i det fri. Hvederne har en skøn smag af kardemomme, og smager fantastisk med Naturli’ Smørbar.


Hveder

4 stk.

Ingredienser:

  • 180 g hvedemel

  • 25 g sukker

  • ¼ tsk. salt

  • 1½ tsk. stødt kardemomme

  • 8 g frisk gær

  • ¼ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)

  • 1 dl vand

Udstyr på tur

  • Lille og stor gryde

  • Pande

Fremgangsmåde:

Forberede hjemme: Mål og vej de tørre ingredienser af og kom dem i en frysepose.


Lun vandet, i den store gryde, til det er lillefingervarmt. Gæren smuldres, og røres ud i vandet. Tilsæt olie og de tørre ingredienser, og ælt dejen godt sammen til den er blød og smidig.


Del dejen i 4 lige store stykker, og tril dem til boller.


Beklæd den lille gryde med et stykke bagepapir, og læg bollerne heri.


Lad bollerne hæve i ca. 1 time, til de har dobbelt størrelse.


Rengør den store gryde, og gør klar til bagning af bollerne.


Bagningen: I bunden af den store gryde placeres tre små sten på 1 cm i diameter. Det er vigtigt at stenene ikke er lavet af flint. Stenene placeres, så den lille gryde kan stå stabilt. Den lille gryde med bollerne sættes ned i den store gryde.


Tænd brænderen på laveste blus og sæt gryderne over. Læg panden på som låg, med kanten hængende ned over gryderne.


Bag bollerne i ca. 1 time – men se til dem af og til.


Boller bagt i Trangia bliver ikke brune på oversiden, som i en almindelig ovn. Ønsker du en brun og sprød bageskorpe på begge sider, kan du efter 20-30 minutter vende bollerne. Vær opmærksom på, at bagetiden forkortes til ca. 45 minutter, hvis du vender bollerne.


Når bollerne er færdigbagt, tages de ud af gryden og afkøles let.


Skær hvedebollerne over og rist dem på panden i 2-3 minutter på hver side.


Nyd de varme hveder med Naturli’ Smørbar og evt. marmelade.

NB: Bagetiden er meget afhængig af brænderens indstilling samt vejr og vind. Jeg foretrækker at bage brød på laveste varme, for at undgå brændte bageskorper.


TIP: Har du ikke bagt brød i Trangia før, vil jeg anbefale dig at lave et par test hjemme i haven. Jeg har selv brugt noget tid på at lære teknikken ordentligt at kende.



162 visninger
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2020 VEGGIE by Anja Rathje