LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Hyldeblomst pandekager



Lækre og lune hyldeblomst pandekager - en skøn snack på sommerturen. Pandekagerne er super lette at lave og de smager fantastisk med hjemmelavet estragonsukker, der har et let krydret twist af lakrids.


Hyldeblomst pandekager

10 stk.

Ingredienser:

Pandekagedej

  • 125 g hvedemel

  • 20 g kokosmælk pulver (fx Unik food)

  • 2 tsk. bagepulver

  • 1 tsk. chiafrø

  • ¼ tsk. vaniljepulver

  • 1 spsk. sukker

  • 1 knivspids salt

  • 1¾ dl vand

  • 10 friske hyldeblomst skærme

Estragonsukker

  • 1 håndfuld frisk estragon

  • 4 spsk. sukker

Stegning

  • Plantemargarine eller smagsneutral olie

Udstyr på tur

  • 1 gryde

  • 1 nonstick pande

Fremgangsmåde:

Forberede hjemme: Mål og vej de tørre ingredienser af til pandekagedejen og kom dem i en frysepose. Lav endvidere estragonsukkeret og kom det i en lille frysepose.


Estragonsukker: Skyl den friske estragon, og dup den tør i et rent viskestykke. Blend plukket estragon og sukker, til det har fået en flot lysegrøn farve.

Pandekagedej: Kom de tørre ingredienser i en gryde. Tilsæt vand og rør dejen godt sammen. Klip hyldeblomsterne af stilkene og rør dem i dejen.


Lad pandekagedejen hvile 20-30 minutter, før du bager den.


Varm panden op over middel varme. Bag pandekagerne gyldne, 1-2 minutter på hver side, i plantemargarine eller olie.


Server pandekagerne med estragonsukker og evt. friske jordbær.


NB: Hyldeblomstpandekagerne smager også skønt med almindeligt sukker.

0 visninger
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2018 VEGGIE by Anja Rathje