Lækker kanelkage med kaffeglasur. En skøn skærekage du kan bage dagen før og tage med på arbejde, på tur eller til et sammenskudsgilde.
Kanelkage med kaffeglasur
20 stk.
Ingredienser:
Kagedej
125 g blødt plantesmør (fx Naturli’ Smørbar)
400 g sukker
5 dl plantemælk (fx Naturli’ Soyadrik Calcium & Vanilje)
2 tsk. citronsaft eller eddike
400 g hvedemel
4 tsk. stødt kanel
2 tsk. natron
Kaffeglasur
1 tsk. Nescafé Instant Kaffe
3 spsk. kogt vand
50 g blødt plantesmør (fx Naturli’ Vegan Block)
250 g flormelis
1 spsk. kakaopulver
2 tsk. vaniljesukker
Pynt
Kakaopulver
Fremgangsmåde:
Kagedej: Kom plantesmør og sukker i en skål og pisk det godt sammen.
Tilsæt plantemælk og citronsaft sammen med sigtet hvedemel, kanel og natron og rør dejen jævn og ensartet. Hæld dejen i en bradepande (23 x 33 cm) beklædt med bagepapir.
Bag kanelkagen midt i ovnen ved 200° C (traditionel ovn) i 25-30 minutter.
Afkøl kanelkagen på en bagerist.
Kaffeglasur: Opløs Nescafé Instant Kaffe i 3 spsk. kogende vand. Kom kaffe, plantesmør, flormelis, kakaopulver og vaniljesukker i en skål og pisk det sammen til en glat glasur. Smør glasuren på den afkølede kanelkage.
Pynt: Inden servering pyntes kanelkagen med kakaopulver, drysset igennem en lille sigte.