Søde og sprøde kanelknækbrød. Det er skønt at kunne hive en hjemmelavet snack frem på friluftsturen, og disse knækbrød er nemme og hurtige at bage hjemmefra. De fiberholdige kanelknækbrød giver hurtig energi og smager skønt.
Kanelknækbrød
50 stk.
Ingredienser:
Dej
75 g rugmel
75 g fuldkornshvedemel
150 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
1 spsk. sukker
2 tsk. stødt kanel
½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
2 dl vand (1½ dl)
Kanelsukker
3 spsk. sukker
½ tsk. stødt kanel
Fremgangsmåde:
Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål.
Tilsæt olie og vand og rør dejen godt sammen.
Del dejen i to og rul den ud på et meldrysset bord til 2-3 mm tykkelse.
Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, og skær den ud i firkanter med en kniv eller et pizzahjul.
Pensl dejen med lidt vand og drys et jævnt lag kanelsukker ovenpå. Tryk forsigtigt kanelsukkeret fast på dejen.
Bag knækbrødene ved 190° C (varmluft) i ca. 15 minutter, til de er sprøde og gyldne.
Lad knækbrødene afkøle på en bagerist.
Opbevar knækbrødene i en tætsluttende beholder. Holdbarheden er 2-3 uger.
