• VEGGIEbyAnjaRathje

Karrysuppe


Vegansk karrysuppe tilberedt i Trangia

Fyldig karrysuppe med linser, ris og grøntsager. Suppe er nem og hurtig tilberedt turmad, og denne smagfulde karrysuppe kan de fleste lide.


Karrysuppe

2 personer


Ingredienser:

Karrysuppe

  • 1 spsk. olivenolie

  • 1 løg, grofthakket

  • 1 gulerod skåret i små tern

  • 1 pastinak skåret i små tern

  • ½ rød peberfrugt skåret i små tern

  • 2 tsk. karry

  • ½ tsk. gurkemeje

  • 1 dl gule linser

  • ½ dl basmatiris

  • 7 dl vand

  • 1 grøntsagsbouillonterning

  • 1 æble skåret i små tern

  • 1 lille dåse kokosmælk (165 ml)

Tilbehør

  • Evt. brød

Udstyr på tur

  • Stor gryde

  • Multidisc (skærebræt)

  • Kartoffelskræller


Fremgangsmåde: Skyl og klargør grøntsagerne.


Varm olivenolien op i den store gryde. Svits løg og krydderier heri. Tilsæt gulerod og pastinak og svits yderligere et par minutter.


Skyl linserne og ris, og kom dem i gryden sammen med vand og grøntsagsbouillon. Lad suppen simre i 10 minutter.


Skræl æblet og skær det i små tern.


Vend peberfrugt og æble i suppen og tilsæt kokosmælk. Lad suppen simre i yderligere 10 minutter.


Nyd karrysuppen som den er eller med brød til.




157 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle