Lækker opskrift på kold kartoffelsalat. Den klassiske kartoffelsalat er perfekt tilbehør til stegte veganske frikadeller. En nem frokost- eller middagsret på sommerturen i det fri.
Kold kartoffelsalat
2 personer
Ingredienser:
Kartoffelsalat
1¼ dl yoghurt (fx Alpro Mild & Creamy Naturel)
2 spsk. vegansk mayonnaise (fx Hellmann’s)
2 tsk. sennep
Friskpresset citronsaft
Salt og hvid peber
500 g små kogte faste kartofler
Pynt
Klippet frisk purløg
Tilbehør
1 pose vegansk frikadellefars (Frikalét)
Udstyr på tur
Lille og stor gryde
Pande
Fremgangsmåde:
Bland yoghurt, mayonnaise, sennep og citronsaft i den store gryde. Smag dressingen til med salt og peber.
Skær kartoflerne i grove tern og vend dem i dressingen.
Pynt kartoffelsalaten med frisk purløg.
Hæld posens indhold i den lille gryde. Tilsæt 1½ dl vand og rør farsen godt i 2-3 minutter.
Form farsen til frikadeller.
Varm panden op over middel varme. Steg frikadellerne gyldne i olie, i ca. 2 minutter på hver side.
Server kartoffelsalaten til de stegte frikadeller.
Comentários