• VEGGIEbyAnjaRathje

Koldhævede gulerodsboller


Veganske koldhævede gulerodsboller

Lækre koldhævede gulerodsboller med en saftig krumme og sprød skorpe. En nem opskrift der giver perfekt brød til morgenbordet eller madpakken.


Koldhævede gulerodsboller

12 stk.

Ingredienser:

  • ½ liter koldt vand

  • 200 g rugmel

  • 1 tsk. sukker

  • 1 tsk. salt

  • 10 g gær

  • 50 g flydende spelt-surdej (Tørsleffs)

  • 100 g revet gulerødder

  • 50 g solsikkekerner

  • ca. 325 g Manitoba hvedemel


Fremgangsmåde: Rør vand og rugmel sammen i en skål. Gær, surdej, sukker og salt røres i. Tilsæt til sidst revne gulerødder, solsikkekerner og hvedemel og rør en blød dej.

Sæt dejen til koldhævning natten over – eller minimum 6-8 timer.


Efter hævning sættes bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug hænderne, som er dyppet i vand eller to skeer.


Bag bollerne i 10 minutter i en forvarmet ovn ved 220° C (varmluft). Skru derefter temperaturen ned på 200° C og bag bollerne i yderligere 10-15 minutter.

479 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Kernebrød