En god, gammeldags krydderkage med rosiner vækker minder fra min barndom. Netop krydderkagen bagte min mor året rundt, og jeg har nu været i køkkenet for at gøre hende kunsten efter. Krydderkagen er en skøn kage med varme krydderier, som smager dejligt til en god kop te på kolde dage.
Krydderkage
1 sandkageform - 16 skiver
Ingredienser:
300 g hvedemel
100 g farin
150 g sukker
1 pose brunt bagepulver (Dr. Oetker)
1 tsk. bagepulver
100 g smeltet plantesmør (fx Naturli’ Smørbar)
2 dl plantemælk (fx Naturli’ Soyadrik med vanilje)
100 g æblemos
75 g rosiner (kan udelades)
Fremgangsmåde:
Bland alle de tørre ingredienser og rosiner i en skål. Tilsæt smeltet plantesmør, plantemælk og æblemos. Rør dejen jævn og hæl den i en smurt sandkageform (ca. 7 x 10 x 25 cm).
Bag kagen midt i ovnen ved 170° C (varmluft) i 45-50 minutter.
Når krydderkagen er færdigbagt, tages den ud af ovnen. Efter nogle minutter vendes kagen ud af formen og afkøler på en bagerist.
Server krydderkagen til en god kop te eller kaffe.