LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Rabarberkage



Rabarberkage – en skøn kage med sød marcipan og syrlige rabarber. Rabarberkagen er nem at bage i Trangia og smager himmelsk på forårets vandretur.


Rabarberkage

1 kage, 4-6 portioner

Ingredienser:

  • 125 g hvedemel

  • 50 g sukker

  • 50 g farin

  • 1 tsk. vaniljesukker

  • 1 tsk. bagepulver

  • 50 g revet marcipan

  • ½ dl smagsneutral olie (fx rapsolie)

  • ¾ dl vand

  • 75 g friske rabarber (3 små stængler)

Udstyr på tur

  • Lille og stor gryde

  • Pande

  • Et rundt stykke bagepapir, med samme diameter som den lille grydes bund

Fremgangsmåde:

Forberede hjemme: Mål og vej de tørre ingredienser af og kom dem i en frysepose.


Skyld rabarberne og skær dem i mindre stykker på ca. 1 cm.


Kom de tørre ingredienser i den store gryde. Tilsæt olie og vand og rør dejen godt sammen. Vend til sidst rabarberstykkerne i dejen.


Rengør den store gryde og gør klar til bagning af rabarberkagen.


Læg bagepapir i den lille grydes bund og smør siderne med vegansk plantemargarine eller olie. Hæld dejen i gryden og fordel den i et jævnt lag.


I bunden af den store gryde placeres tre små sten på 1 cm. i diameter. Det er vigtigt at stenene ikke er lavet af flint. Stenene placeres, så den lille gryde kan stå stabilt. Den lille gryde med kagedejen sættes ned i den store gryde.


Tænd brænderen på laveste blus og sæt gryderne over. Læg panden på som låg, med kanten hængende ned over gryderne.


Bag rabarberkagen i ca. 45 minutter – men se til den af og til.


Kager bagt i Trangia får ikke en brun bageskorpe på oversiden, som i en almindelig ovn. Ønsker du bageskorpe på kagens top, kan du efter 20-30 minutter vende kagen.


Nyd rabarberkagen lun og nybagt, evt. serveret med soyaflødeskum.


NB: Bagetiden er meget afhængig af brænderens indstilling samt vejr og vind. Jeg foretrækker at bage kager på laveste varme, for at undgå brændte bageskorper.


TIP: Har du ikke bagt kage i Trangia før, vil jeg anbefale dig at lave et par test hjemme i haven. Jeg har selv brugt meget tid på at lære teknikken ordentligt at kende.


TIP: Rabarberkagen kan også bages i en almindelig ovn ved 180° C. Hæld dejen i en smurt springform på 16 cm i diameter og bag kagen i ca. 25 minutter. En dobbeltportion dej passer til en springform på 24 cm i diameter – bagetiden er da ca. 40 minutter.

546 visninger
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2018 VEGGIE by Anja Rathje