• Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2018 VEGGIE by Anja Rathje

LogoGennemsigtigt2.png
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Rabarbermuffins



Jeg har hentet rabarber i haven og fået lyst til at bage rabarbermuffins. De lækre muffins er både saftige og syrlige på samme tid. Helt perfekte til eftermiddagskaffe i sommersolen.


Rabarbermuffins

12 stk.


Ingredienser:

  • 250 g mel

  • 200 g sukker

  • 2 spsk. majsstivelse

  • 1 tsk. bagepulver

  • ½ tsk. natron

  • 2 tsk. vaniljesukker

  • 1 tsk. eddike

  • 175 g rabarber i mindre stykker (renset vægt)

  • 100 g smeltet plantesmør (fx Naturli' Smørbar)

  • 2 dl Naturli’ Soyadrik vanilje (eller anden plantemælk)

Pynt

  • Flormelis


Fremgangsmåde:

Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt eddike, plantesmør og soyadrik. Rør dejen godt sammen. Vend til sidst rabarberstykkerne i dejen.


Fordel dejen i 12 papirforme i en muffinplade.


Bag muffinsene i midten af ovnen ved 180° C (varmluft) i ca. 25 minutter. Lad dem køle af på en bagerist.


Lige inden servering pyntes rabarbermuffinsene med et drys af flormelis. Brug en lille sigte hertil.



42 visninger