top of page
  • VEGGIEbyAnjaRathje

Rabarbermuffins


Veganske rabarbermuffins

Jeg har hentet rabarber i haven og fået lyst til at bage rabarbermuffins. De lækre muffins er både saftige og syrlige på samme tid. Helt perfekte til eftermiddagskaffe i sommersolen.


Rabarbermuffins

12 stk.


Ingredienser:

  • 250 g mel

  • 200 g sukker

  • 2 spsk. majsstivelse

  • 1 tsk. bagepulver

  • ½ tsk. natron

  • 2 tsk. vaniljesukker

  • 1 tsk. eddike

  • 175 g rabarber i mindre stykker (renset vægt)

  • 100 g smeltet plantesmør (fx Naturli' Smørbar)

  • 2 dl Naturli’ Soyadrik vanilje (eller anden plantemælk)

Pynt

  • Flormelis


Fremgangsmåde:

Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt eddike, plantesmør og soyadrik. Rør dejen godt sammen. Vend til sidst rabarberstykkerne i dejen.


Fordel dejen i 12 papirforme i en muffinplade.


Bag muffinsene i midten af ovnen ved 180° C (varmluft) i ca. 25 minutter. Lad dem køle af på en bagerist.


Lige inden servering pyntes rabarbermuffinsene med et drys af flormelis. Brug en lille sigte hertil.



813 visninger0 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle
bottom of page